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下面附上一則新聞讓大家了解時事

 格外品入菜 環署推「百日惜食行動」 減食物浪費

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2018年06月20日 上稿編輯： 賴溫狠 環境資訊中心記者 賴品瑀報導

日前有超商加盟主現身，控訴總公司不合理的進貨要求，讓食物浪費問題受到重視；環保署長李應元20日宣布，在10月16日世界糧食日之前，環保署將以一百天的時間推動惜食概念。

李應元與20家惜食餐廳、餐飲、團膳業者宣示，要從減少廢棄食物、避免食物浪費、使用在地食材、縮短運送里程開始，做到惜食與廚餘零廢棄。

李應元表示，據聯合國報告，全球有1/3的食物遭到浪費，也因此造成44億噸的碳排放量；回看台灣本地，2017年全台廚餘回收量超過55萬噸，從2017年3月至2018年4月為期14個月期間，超市、量販店申報的廢棄食品達到6630噸，等於平均每個月有超過500噸剩食變成廚餘。

李應元強調，不希望食物變成廚餘，希望推動從消費零售端珍惜食物，除了將過了賞味期但尚未過期的即期食品，在12小時內轉送社福團體使用外；一般民眾出外用餐，也可以從打包、分享、餐廳不要低消、吃格外品等減少食物浪費。李應元也透露，針對即期食品捐贈社福機構，衛福部也正研議修改食品安全法。

惜食餐廳「原粹蔬食作」創辦人簡鉉堼現身環保署記者會，以格外品料理大阪燒、南瓜濃湯。簡鉉堼表示，這兩道料理的概念，一是使用了有小缺點、甚至只是體型太小的格外品，另是「全食利用」，例如南瓜濃湯中包含了南瓜子、瓜囊，當中的馬鈴薯也是連皮使用。

簡鉉堼補充，原粹蔬食作的惜食作法包括了，優先採購格外品、設計全食利用的菜色，例如推出花椰菜梗作可樂餅、磨豆漿後豆渣做鬆餅等。共同創辦人柯詩語也指出，他們會與客人溝通，鼓勵打包，或是在點餐時就討論份量、使用食材上是否需要調整。此外，也在店內舉辦小農市集、講座課程，讓民眾可以與生產者面對面，學習如何料理食材，向民眾推廣惜食理念。

柯詩語指出，過去兩人長期在烘焙店工作，與現在開店可以現點現做不同，麵包店必須先做好等客人來，往往須預備大量庫存。顧客大多不喜歡買隔夜的，也不喜歡一盤麵包上剩下最後幾個夾剩有小損耗的，而店家希望給客人賣相最好的麵包，因此就發生了浪費，大約一間店每天會報廢掉兩千元左右的麵包。

雖然他們也曾提出控管機制，分析銷售的時間點與品項，也在調整後將耗損降低為約一千元；不過，還是在理念上無法與公司有最滿意的溝通結果，因此選擇走向自己開店，目前已經三年。柯詩語坦言，開惜食餐廳不見得成本會低，反而因為需要用心處理食材，人力成本是增加的，但是這一家店能對環境有益，也帶動民眾惜食的概念，讓大家善待上天所賜予的農產。

 丁守中出線 背負藍營期待拚柯P

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【台灣醒報記者楊蕓台北報導】國民黨台北市長初選民調2日出爐，由前立委丁守中以逼近5成支持度勝出，成為2018國民黨台北市長參選人。丁守中受訪時說，這不但是重擔的開始，更是一場艱困的選戰，他將致力鞏固藍軍基本盤，加強整合泛藍選民，對於中間選民則會用好的公共政策爭取支持。另外，民進黨是否自提人選，或禮讓柯文哲？2日選對會將進行討論，預計最快5月中決定。

國民黨台北市長黨內初選民調2日出爐，登記參與黨內初選的有丁守中、陸委會前副主委張顯耀、前立委孫大千和台北市議員鍾小平，民調成績分別為丁守中47.634％居第一、孫大千18.21％列第二、張顯耀17.24％排第三、鍾小平16.93％墊底，相對於3位競爭對手，丁守中支持度逼近5成，大幅領先孫大千30個百分點。

丁守中受訪時說，從立法院到市政府這條路，走了20多年，為的就是要讓台北市更美、更安全、更繁榮。面對最強勁的對手柯文哲，他認為「這是一場不對稱的選戰。」丁守中批評，柯文哲掌握行資源和優勢，是一個只會經營網路、講「幹」話的市長，如今台北市競爭力落後、市民低薪等問題卻無法解決，誓言上任後一定會改善。此外，丁守中也邀請鍾小平、張顯耀、孫大千一起加入輔選團隊，並已獲得他們的同意。

「丁守中在基層耕耘許久、對市政熟悉，機會是給準備好的人。」黨部主委黃呂錦茹同時公布由三間民調公司所做的政黨對比民調，顯示丁守中與台北市長柯文哲的支持度不相上下，差距都在正負3%內，她認為，丁守中年底時候勝選機率大，「因為民眾喜歡穩紮穩打的」。

從政20多年的丁守中曾4次參與國民黨台北市長黨內初選，歷經黃大洲（1994年）、馬英九（1998年）、郝龍斌（2006年）、連勝文（2014年），但都在初選敗陣，這次是他第5度挑戰，終於以近5成支持度勝出，角逐台北市長。他曾公開表示，這是他「最後一次」參選北市，如果只得第2名，就永遠退出政壇，且說到做到。

丁守中的政見包括推動都市更新，他曾表示，絕對會考量多數民眾的居住正義，對付釘子戶，以大幅的容積奬勵幫助市民舊房子換新房子；台北市大巨蛋應盡快完工，屆時在發放使用執照時，加以限制容留人數即可達到公安高標準要求；至於是否要遷松山機場，他則說，最快要等到2020年桃機第三航廈完成後，松山機場才可能搬遷。

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